• 1 Chinakohl
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 3 Kartoffeln
• 1 Gemüsezwiebel
• 500 Gramm Hackfleisch (halb-halb)
• 2 Knoblauzehen
• 1 TL Chilipulver
• 2 EL Paprikapulver, (rosen-)scharf
• 65 Gramm Tomatenmark
• 2 EL Fleischbrühe instant
• 1 Prise Zucker
• Pfeffer, Salz

Den Kohl in mundgerechte Stücke zerlegen und nach Möglichkeit den Strunk aussparen, Kartoffeln schälen und in mittelgroßé Stücke schneiden. Paprika schälen, entkernen und auch stückeln, die Zwiebeln schälen und klein hacken, nämliches mit dem Knoblauch machen.

Nun in einem Topf das Hack mit etwas Öl anbraten, dann Zwiebeln und Knofi hinzu und weiterbraten. Wasser zufügen, dass das Fleisch fast bedeckt ist, Tomatenmark hinzu und gut umrühren. Hernach die Paprika, die Kartoffeln und den Chinakohl zufügen und wieder etwas Wasser angießen, aber aufpassen, nicht alles bedecken, da der Kohl beim Kochen “einfällt”. Köcheln lassen und dann mit den Gewürzen würzen und nochmal ca. 30-45 Minuten gut durchköcheln lassen. Nochmals abschmecken, servieren und wohl bekommt’s :)

• 400 Gramm Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 100 Gramm Möhren
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Mehl
• 100 ml Rinderbrühe
• 100 Gramm Dosentomaten gestückelt
• 1 TL Worcestershiresauce
• 400 Gramm Kartoffeln
• 15 Gramm Butter
• Milch
• Salz, Pfeffer, Oregano

Hack ohne Fett an- und krümmelig braten. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und würfeln, Möhre und Knoblauch ebenso. Alles zufügen und ca. 10 Minuten garen. Das Mehl einrühren und mitbraten, um dann die Brühe und Tomaten beizufügen und alles unter Rühren zum KOchen bringen. Sodann mit S&P, Worcestershiresauce und Oregano abschmecken und weiterköcheln klassen für ca. 15 Minuten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und den BO auf 200° vorheizen. Wenn die Kartoffeln gar sind, diese pressen, die Butter zugeben und mit etwas Milch einarbeiten bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Mit S&P abschmecken, den Teig in einen Spritzbeutel geben.

Nun das Fleisch portionsweise in eine Form geben und den Kartoffelteig gleichmäßig darüber spritzen. NUn das ganze für ca. 20 Minuten in den BO geben und backen bis der Belag goldbraun ist.

Guten Hunger!

• 350 Gramm Rinderhack
• 1/8 Liter Milch
• 1/8 Liter Cremfin (reduziert)
• 1 Tasse Reis (roh)
• 1 Ei
• 1 TL Currypulver (diesmal das milde Madras)
• Salz, Pfeffer, Öl
• TK Gemüse (bei uns Möhren und Blumenkohl, passte gut)

Den Reis in einen Topf geben, zwei Tassen gesalzenes Wasser beigeben und aufkochen, danach vor sich hinköcheln lassen, bis der Reis gar ist. In der Zwischenzeit das Hack mit Ei und Salz vermengen und zu kleinen Kugeln formen. In einer Pfanne etwas Öl vorheizen und darin die “Mini-Frikadellen” anbraten. Während dessen geben wir Cremfin, Milch, Curry in eine Schüssel und schlagen die Menge auf, das ganze würzen wir gut mit S&P. Diese Sauce geben wir über die angebratenen Hackbälchen und lassen das Ganze ca. 10 MInuten bei geringer Hitze köcheln. Gleichzeitig setzen wir das TK Gemüse mit etwas Wasser auf und lasses es garen bis es fertig ist. Nun nur noch alles gemeinsam anrichten. Wohl bekommt’s!

• 4 Paprikaschoten
• 4 Schalotten
• 1 Pfund Tomaten
• 400 Gramm Hackfleisch
• 4 EL Tomatenmark
• 350 ml Gemüsebrühe
• 200 Gramm Feta
• etwas Sahne
• Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano

Paprika waschen, trocknen, Deckel abschneiden und entkernen und Scheidewände entfernen. Schalotten schälen und würfeln. Tomaten, waschen, schälen, entkernen und auch würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Schalotten darin anschwitzen, Hack hinzugeben und braten. Hälfte der Tomatenwürfel mit 2 EL Mark hinzugeben, Feta würfeln und auch unterheben. Masse gut vermischen, anschließend mit S&P würzen und in die Schoten füllen.

In einem großem Topf die restlichen Schalotten in etwas Öl anschwitzen, Schoten darauf platzieren, restliche Tomaten in die Zwischenräume füllen und die Brühe beifügen. Ca 3/4 Stunde auf kleiner Hitze garen.

Paprika aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Den Sud pürieren, zwei EL Tomatenmark zugeben unterziehen und aufkochen, etwas Sahne beigeben und umrühren. Die Soße mit S&P, Oregano und Zucker abschmecken. Mit den Schoten und Reis servieren. Guten Hunger!

• 1 gr. Aubergine
• 300 Gramm genischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 Gramm Joghurt
• Eine Packung Schafskäse
• Oregano, Salz, Pfeffer

Knoblauch hacken, Zwiebel schneiden und beides in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Aubergine würfeln und alles zusammen braten bis die Aubergine weich (aber nicht matschig!) ist.

Hackfleisch zugeben und braten lassen, zwischenzeitlich umrühren bis das Hackfleisch krümmelig ist. Mit den Gewürzen abschmecken.

Für die Sauce den Schafskäse in eine Schüssel geben und zerkleinern. Mit Joghurt auffüllen (je nach Konsistenz mehr oder weniger).

Wohl bekommt’s!

Zutaten

• 1 Pfund Kartoffeln
• 3-4 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 1 Pfund Hackfleisch
• 2 Teelöffel Tomatenmark
• 125 ml Fleischbrühe
• Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin

Für den Guss (“Saliwka”):

• 1 Tasse Joghurt
• 3 Eier
• 1 Messerspitze Backpulver
• 2 Teelöffel Mehl
• Salz

Auberginen waschen, halbieren und mit Salz bestreuen und für 30 Minuten zur Seite stellen. Kartoffeln schälen, in Scheiben Schneiden und in Öl anbraten und zur Seite stellen.

Aubergine im heissen Öl anbraten bis sich das Fruchtfleisch herauskratzen lässt. Dann Hackfleisch mit den (inzwischen geschälten und gehackten) Zwiebeln anbraten, Auberginenfleisch untermischen, mit den Gewürzen und Kräutern vermengen und unter Rühren einige Zeit schmoren lassen. Nun Tomatenmark zufügen und mit Brühe ablöschen, danach aufkochen lassen.

In eine Auflaufform abwechselnd  Kartoffeln und Hackfleischmass schichten, etwas Brühe aufgießen und ca. 30 Min. bei 170 Grad im Ofen garen. Zwischenzeitlich aus den Gusszutaten eben jenen herstellen und nach Zeitablauf über das Mousaka gießen, nochmals 10 Minuten backen bis die Schicht fest wird und sich eine Kruste bildet. Ab auf den Tisch! Guten!

Spagetti

So, folgende Sachen werden bei mir heute verarbeitet:

• Hackfleisch, krümelig gebraten
• Zwiebel, grob kleingehackt
• Knoblauch, fein gehackt
• Pilze
• Paprika
• Zuccini
• Möhren
• passierte Tomaten
• Gewürze: Paprikapulver, Salz, Cayenne Pfeffer, Oregano, Majoran, Basilikum

Zubereitung ist denke ich mal klar, Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch krümelig anbrutzeln, in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Danach das Gemüse dazugeben und ein wenig mit andünsten. Schlußendlich das ganze mit passierten Tomaten ablöschen und auf mittlerer Stufe gut einkochen lassen, gerne auch mal 1 Stunde oder mehr.  Beim abschmecken nehme ich dann noch bei Bedarf Tomatenmark dazu, um das ganze noch “tomatiger” zu machen. Danach die Nudeln auf einem Teller anrichten, Soße drüber und nach Geschmack frischen Parmesan drüber geben, fertig!

Mehr Schnibbelei als Arbeit mit dem Kochen, aber immer wieder lecker…

250 Gramm Vollkornreis
2 Liter Wasser
750 Gramm Lauch
250 Gramm Möhren
50 Gramm
1 Zwiebel
500 Gramm Hackfleisch
Salz, Pfeffer

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und stifteln. Zwiebeln fein hacken. Reis im Wasser kochen lassen, abgießen und zur Seite stellen. Zwiebeln in Butter anschwenken, Hackfleisch zugeben, anbraten, würzen und das Gemüse zufügen, bei kleiner bis mittlerer Hitze mitdünsten. Reis zugeben und nochmals erhitzen.

ca. 350 Gr. Hackfleisch
1-2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Chilischoten
2 große Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
Salz, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver,
je 2 Zweige Oregano & Thymian
Balsamico

Zwiebeln & Knoblauch schälen und klein würfeln, dann in heißem Olivenöl anbraten, Hack hinzu und unter ständigem Wenden krümmelig braten – Salzen und Pfeffern. In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten und Kartoffeln säubern und ebenfalls in Würfel schneiden, hinzufügen und mitbraten. Das Ganze mit 1,5 Litern Fleischbrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit (hehe, mal wieder) die Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden, hinzugeben. Oregano und Thymian zugeben (ich stecke die Würze immer immer in Teebeutlchen und hänge sie rein, dann gibts beim Rausfischen nachher keine Sauerrei) und gut ziehen lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Balsamico abschmecken. Wohl bekommt’s!

Für die gefüllten Mettbrötchen nehmen wir 6 Brötchen, schneiden den Deckel ab und höhlen die untere Hälfe aus. Die Hälte der “Füllmasse” weichen wir mit wenig Wasser ein, danach geben wir ca. 500g Mett hinzu und mischen das ganze mit einer fein gewürfelten Zwiebel gut durch. Je nach Bedarf würzen wir nun noch ein wenig nach. Danach das ganze portionsweise in die Brötchenhälften füllen. Nun darauf noch Tomatenwürfel daraufgeben und mit Käse bestreuen. Das ganze dann bei 170 Grad im Backofen aufknuspern und zwei Minuten vor Schluss noch die Deckel auflegen und mitbacken.

Leider hab ich kein wirklich gutes Bild bekommen, ich hoffe mal, das ich bald nachlegen kann. Ich denke aber, das man das Gericht doch erahnen kann??