Huj, mein erstes Rezept hier das kochtechnisch eigentlich total anspruchslos ist, aber dafür durch seine simple und schnelle Zubereitung besticht! :-) Was sind Prohaskas?? *g* Das sind im Prinzip kleine Schnecken, Herbert Prohaska, ehem. österr. Nationaltrainer, wird in Österreich auch liebevoll “Schneckerl” genannt. Und wir wollen Prosciutto-Schneckerl machen und nen leckeren Salat dazu, wir brauchen [...]
29Dez09
Kabeljaufilet auf Gemüsebett
So, heute mal was schnelles für 15 Minuten Arbeit: 300 – 400g Kabeljaufilet eine Zucchini 20 Kirschtomaten eine Knoblauchzehe eine Zwiebel halbe Zitrone Kräuterbutter Als erstes die Zwiebeln in einer Pfanne zum Schwitzen bringen, danach die kleingeschnittenen Zucchini hinzugeben und anbrutzeln. In der Zwischenzeit den Fisch waschen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch nun [...]
Wir benötigen: Lammfilet Kartoffeln Kirschtomaten Grüne Bohnen S&P, Thymian, Oregano Olivenöl, Butter 50 ml Rotwein Kartoffeln schälen und kochen. Zur Seite stellen. Bohnen im heissen Wasser gar ziehen, danach blanchieren und auch zur Seite stellen. Die Filets in einer Gußpfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten und dann mit dem Wein ablöschen, Thymianzweig zugeben, [...]
Was soll ich groß schreiben, die letzten heissen Tage gab es nur minimal Ernährung mit viel Salat und ab und an mal ne Schnitte Brot dazu, bei dem Wetter geht nicht wirklich viel sonst. Heute dann mal einen fertigen Pizzateig gekauft und dann selbst belegt, drauf kamen Mozarella, Serano Schinken, Kirschtomaten, Paprika sowie ein paar [...]
Nudelwasser aufstellen und wenn es kocht dann Nudeln ins Wasser geben und kochen lassen. In der Zwischenzeit eine große Pfanne erwärmen und den frischen Spinat mit ein wenig Knoblauch andünsten. Wenn der Spinat zerfallen ist mit einer ordentlichen Ladung Muskat würzen. Nun einen guten Schuss Cremfine hinzugeben und ca. 100g Gorgonzola hinzugeben. Das ganze dann [...]
Für die Tomaten-Basilikumküchlein: 600 Gramm Kirschtomaten waschen und pürieren, 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln, nämliches mit einer Knoblauchzehe machen, 1 Bund Basilikum und 1/2 Bund Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stengeln zupfen, dann kleinhacken. Alles zusammen mischen und 2 EL Olivenöl unterrühren. Nach und nach 200 Gramm Mehl unter Rühren unterheben [...]
Hmmm, mal sehen, wie lange ich Lust habe, meine Kochversuche hier darzubieten…. Man zaubere eine Standard Vinaigrette Salatsoße (2 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Essig, nen Sprutzer Senf, nen Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer und Zucker) Man wasche den Salat seiner Wahl (in meinem Fall Feldsalat) und schleudere ihn trocken (Handtuchvariante oder Salatschleuder) Kirschtomaten halbieren Parmesan (nicht [...]
