• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 100 Gramm Prosciutto di Parma
• 250 Gramm (1 Eck) Grana Padano oder parmigiano reggiano
• Rucola (soll für 2 reichen)
• Cherrytomaten (ca. 10-15 Stück)
• Olivenöl
• Aceto Balsamico di Modena
• Salz

Für die “Prohaskas” rollen wir den Blätterteig auf, das mitgelieferte Backpapier behalten wir uns. Den Backofen heizen wir schon auf 180° vor. Auf den ausgerollten Teig wird der fein geschnittene Prosciutto über die gesamte Fläche aufgelegt, dann reibt man ordentlich Grana drüber, bis die Fläche gut bedeckt ist. Anschließend rollt man das Ganze zusammen wie einen Strudel, dabei ordentlich drücken! Als nächstes brauchen wir ein scharfes Messer und ein Schneidebrett – hamwa beides, dann nehmen wir die Teigrolle und schneiden 1cm dicke Scheiben ab und legen diese gleich auf das Blech, wo wir das mitgelieferte Backpapier schon aufgelegt haben. Sind alle “Prohaskas” aufgelegt kommt nochmal ein bisschen Grana drauf und dann ab ins Backrohr damit für ca. 15 Minuten (zwischendurch reinschauen, fertig sind sie wenn sie goldig braun sind)!

Den restlichen Grana hobeln oder zerbrechen wir für unseren Salat. Dieser ist nämlich keine Hexerei, Tomaten waschen und halbieren, alles in eine Schüssel, Salz, Essig und Öl dazu, am Ende Grana drüber und fertig! Den Salat natürlich erst anmachen, wenn die Prohaskas fertig und abgekühlt sind. Mahlzeit! :-)

Edit (TaZ): So, mit ein paar Resten nachgebaut, lecker war’s, leider war die Füllung hier recht spärlich, da vorher irgendwer den Kühlschrank geräubert hatte

• 300 – 400g Kabeljaufilet
• eine Zucchini
• 20 Kirschtomaten
• eine Knoblauchzehe
• eine Zwiebel
• halbe Zitrone
• Kräuterbutter

Als erstes die Zwiebeln in einer Pfanne zum Schwitzen bringen, danach die kleingeschnittenen Zucchini hinzugeben und anbrutzeln. In der Zwischenzeit den Fisch waschen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch nun von beiden Seiten in der Kräuterbutter anbraten (zerdrückte Knochlauzehe mit hineinlegen) und in der Zeit die Tomaten zu den Zucchini geben und das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch noch mit der Kräuterbutter ein wenig beträufeln und danach das ganze anrichten. Geht schnell und ist lecker. Bei uns gab es heute ein wenig Brot dazu, hat vollkommen gereicht.

• Lammfilet
• Kartoffeln
• Kirschtomaten
• Grüne Bohnen
• S&P, Thymian, Oregano
• Olivenöl, Butter
• 50 ml Rotwein

Kartoffeln schälen und kochen. Zur Seite stellen. Bohnen im heissen Wasser gar ziehen, danach blanchieren und auch zur Seite stellen. Die Filets in einer Gußpfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten und dann mit dem Wein ablöschen, Thymianzweig zugeben, kurz einreduzieren lassen, Tomaten zufügen  und dann im auf 120° vorgeheizten BO 12 durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln halbieren und mit etwas Butter in einer Pfanne schön anrösten – mit S&P würzen. Bohnen ebenso in eienr Pfanne mit Butter kurz anbraten und mit S&P und Oregano würzen. Alles zusammen anrichten und schmecken lassen :)

Wünsche weiterhin frohes warmes Wetter, irgendwie ziehen bei uns die abkühlenden Gewitter schön vorbei, Regen gab es bei uns noch nicht, mal sehen ob gleich was runterkommt….

Pizza

600 Gramm Kirschtomaten waschen und pürieren, 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln, nämliches mit einer Knoblauchzehe machen, 1 Bund Basilikum und 1/2 Bund Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stengeln zupfen, dann kleinhacken. Alles zusammen mischen und 2 EL Olivenöl unterrühren. Nach und nach 200 Gramm Mehl unter Rühren unterheben bis eine formbare Masse entsteht. Nun salzen und pfeffern wir das Ganze und lassen es 10 Minuten ruhen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin aus je ca. 1 EL Masse ein Küchlein ausbacken, welches dabei leicht flach gedrückt wird. Beidseitig goldbraun backen.

Dazu reichen wir eine Schafskäsesauce:

1 Pck. Schafskäse zerbröseln, mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen und ein wenig getrockneten Kräutern verrühren. 4 EL Olivenöl beifügen und 2 Spritzer Zitronensaft. Gut marinieren und durchziehen lassen. Die Masse später in einem kleinen Topf kurz anschwitzen, bis sie den Aggregatzustand (extra für Flo ;) ) ändert – zusammen mit den Küchlein servieren.

Wir haben hierzu noch ein wenig Salat aus Kirschtomaten gereicht, hierzu Tomaten halbieren, ein paar gewürfelte Zwiebelchen hinzu, für das Dressing Olivenöl und Balsamico (3:1) mischen, pfeffern, salzen, eine Prise Zucker und Senf, sowie einen Spritzer Zitronensaft hinzu und die Tomatenhälften darin schwenken. Wohl bekommt’s!

• Man zaubere eine Standard Vinaigrette Salatsoße (2 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Essig, nen Sprutzer Senf, nen Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer und Zucker)

• Man wasche den Salat seiner Wahl (in meinem Fall Feldsalat) und schleudere ihn trocken (Handtuchvariante oder Salatschleuder)

• Kirschtomaten halbieren

• Parmesan (nicht den aus der Dose, den gibt es auch am Stück) in feine Raspel schnippeln, geht wunderbar mit einem Sparschäler

Salatsoße in der Schüssel mit dem Salat verheiraten und gefühlvoll unterheben, die Tomaten können auch gleich mit rein. Danach Parmesanraspel drüber, fertig!

Dazu passt hervorragend selbstbestellte Pizza!

Mal wieder fix und schnell….