So fangen wir an: Für das Pesto benötigen wir: 1/2 Bund Petersilie 50 Gramm Pinienkerne 50 Gram Parmesan 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker Parmesan reiben, Knoblauch leicht hacken, alle Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Messbecher geben und mit einem Zauberstab “vermengen”, das Öl nach und nach zugeben, bis eine sämige Bindung [...]
So, eine Woche Aussendienst und wie halt so üblich waren wieder mal nur Reste imKühlschrank. Aber Nudeln gehen ja immer. Als erstes frische Nudeln kochen, in der Zwischenzeit Knoblauch in feine Scheiben schneiden sowie Feta fein brökeln. Den Feta habe ich in feine Scheiben vorgeschnitten, da sich diese dann besser zerbrökeln lassen. Als letzte Zutat [...]
So, Wochenende, viel zu tun, deswegen musste es schnell gehen. Wir benötigen: Tortellini 1/2 Pfund Tomaten 3 Lauchzwiebeln 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 20 Salbeiblätter 100 Gramm Kochschinken 100 ml Sahne 125 ml Weißwein 100 ml Brühe Olivenöl, S&P, Zucker Lauchzwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und ebenso wie den Kochschinken, klein würfeln und in einer [...]
Das neue Jahr starten wir mit einer Mittelmeerwoche, heute “Estofat de porc amb prunes”. Wir benötigen: 500 Gramm gewürfeltes Schweinefleisch 500 Gramm passierte Tomaten 250 Gramm Trocken/Backpflaumen 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 75 Gramm Pinienkerne 125 ml Weinbrand Olivenöl Safran, S&P 1 TL Kakaopulver Das Fleisch in einer Pfanne scharf in Olivenöl anbraten und beiseite stellen. [...]
15Dez09
Pasta mit Bratwurstsugo
Heute mal schnell und einfach. Wir benötigen: Pasta (nach Anweisung kochen) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose geschälte Tomaten frischer Basilikum 2 frische Bratwürste Parmesan Olivenöl, S&P, Prise Zucker Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln und in heissem Olivenöl mit 2-3 Zweigen Basilikum anschwitzen. Tomaten zugeben und köcheln lassen, mit S&P und einer Prise [...]
Einkaufsliste: 750g Blattspinat, bei mir gabs diesmal die TK Variante eine Dose Pizzatomaten gestückelt (400g) 10 Cannelloni eine große Zwiebel zwei Zehen Knoblauch 3 Möhren 200g Ricotta Als erstes den Spinat auftauen und danach gut ausdrücken. Nun den Knoblauch und die Zwiebel von der Schale befreien und die Zwiebel fein würfeln. Danach die Möhre schälen [...]
So, heute mal wieder Putenbrust, wobei ich mich am Rezept ziemlich an den Röllchen orientiert habe. Wir brauchen: Putenbrustfilet 250ml Gemüsebrühe 250ml Weißwein 150ml Cremfine Blattspinat, ohne Blubb! (Ich habe die TK Variante genommen) 2 Zehen Knoblauch als Beilage Kartoffeln, Nudeln oder wie bei mir gestern Kroketten Als erstes den Backofen vorheizen und danach die [...]
7Aug09
Spagetti Carbonara
So, gestern wurde mal ein kleiner Fensterbank Kräutertopf eröffnet, dazu aber später mehr…. Nach der Arbeit absolut keine Lust mehr auf Kochen, also wieder mal fixe Küche: Nudeln aufsetzten Zwiebeln klein schneiden eine Knoblauch Zehe in feine Scheiben schneiden Nudeln abgiessen und stehen lassen im Topf Speck mit Zwiebeln und Knoblauch so lange andünsten, bis [...]
Zwei Wochen der Entbehrung auf hoher See ohne mein Grillsportgerät – den Männe freut’s, die Göga weniger, denn nun steht die Grillwoche an, hehe. Heute gibt es einen leckeren Salat mit totem Rind, nämlich Rib-Eye-Steak. Leider war das Fleisch nicht optimal, da die Stücke eigentlich viel zu dünn für den Grill waren (was denken sich [...]
10Jul09
Lachsfilet an Spinattagiatelle
So, heute mal Fisch, wir kaufen ein: Zuccini Kirschtomaten Paprika Knoblauch Lachsfilet Tagiatelle Oliven Als erstes habe ich den Zustand von Paprika, Zuccini und Knoblauch von der ursprünglichen Form in Würfelform gebracht. Nun das Gemüse (mit Oliven, ohne Tomaten) in ein wenig Öl anschwitzen. In der Zwischenzeit den Lachs in der Pfanne in ein wenig [...]
