Fazit: Die Idee ist echt klasse, durch das Shaken baut man Muskeln auf ;) – Optik und Haptik, sowie Verarbeitung des Geräts sind allerdings wirklich gut, wer also Platz in der Küche hat, bekommt ein schönes Dekoobjekt… Für 21 Schleifen (im Angebot bei Amazonien) war der Spaß aber auch nicht ganz billig…eine wirkliche Empfehlung spreche ich mal nicht aus.

Für das Pesto benötigen wir:

• 1/2 Bund Petersilie
• 50 Gramm Pinienkerne
• 50 Gram Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker

Parmesan reiben, Knoblauch leicht hacken, alle Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Messbecher geben und mit einem Zauberstab “vermengen”, das Öl nach und nach zugeben, bis eine sämige Bindung erreicht wird, mit einer Prise Zucker und den Gewürzen abschmecken. Zur Seite Stellen.

Für das Fleisch, etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das vorher abgewaschene und parierte Fleisch darin beidseitig anbraten und gut durcherhitzen, danach mit S&P und etwas Paprikapulver würzen, beiseite stellen.

In der Zwischenzeit widmen wir uns dem Graupengemüse, wir benötigen:

• Graupen (ach!)
• 1 Paprika
• 3 gr. Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas Rotwein (50 ml.)
• Etwas Gemüsebrühe (200 ml)
• S&P

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Champignons putzen, Paprika waschen und auch alles klein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Champignons und Paprika zugeben, anbraten. Mit dem Rotwein nach einiger Zeit ablöschen, kurz einköcheln lassen. Mit Brühe auffüllen und Graupen hinzugeben. Unter rühren kochen, bis die Graupen durch sind (etvl. zwischendurch Wasser zufügen, damit nicht alles austrocknet). Am Ende abschmecken und mit den anderen Sachen anrichten.

Wohl bekommt’s!

Nudeln gehen immer

So, eine Woche Aussendienst und wie halt so üblich waren wieder mal nur Reste imKühlschrank. Aber Nudeln gehen ja immer. Als erstes frische Nudeln kochen, in der Zwischenzeit Knoblauch in feine Scheiben schneiden sowie Feta fein brökeln. Den Feta habe ich in feine Scheiben vorgeschnitten, da sich diese dann besser zerbrökeln lassen. Als letzte Zutat habe ich noch 10 Kirschtomaten halbiert. Anschließend die Nudeln abgießen und in eine Pfanne geben sowie die halbierten Tomaten, den Knoblauch sowie den Feta untermischen und mit ein wenig Olivenöl mischen. Das ganze dann eine Minute ziehen lassen, damit der Knoblauch einziehen kann und dann anrichten. Immer wieder lecker, auch wenn keine Kochkunst dahintersteckt…

• Tortellini
• 1/2 Pfund Tomaten
• 3 Lauchzwiebeln
• 2 Schalotten
• 2 Zehen Knoblauch
• 20 Salbeiblätter
• 100 Gramm Kochschinken
• 100 ml Sahne
• 125 ml Weißwein
• 100 ml Brühe
• Olivenöl, S&P, Zucker

Lauchzwiebeln, Schalotten  und Knoblauch schälen und ebenso wie den Kochschinken,  klein würfeln und in einer Pfanne mit dem Salbei in Olivenöl  anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Die Tomaten überbrühen, schälen, entkernen und kleinschneiden und mit der Brühe zur Sauce geben, köcheln lassen.  Sahne hinzugeben und mit einer Prise Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken, einmal aufkochen und dann pürieren.  In der Zwischenzeit Tortellini nach Anweisung garen und gemeinsam mit der Sauce anrichten. Wohl bekommt’s!

• 500 Gramm gewürfeltes Schweinefleisch
• 500 Gramm passierte Tomaten
• 250 Gramm Trocken/Backpflaumen
• 2 Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 75 Gramm Pinienkerne
• 125 ml Weinbrand
• Olivenöl
• Safran, S&P
• 1 TL Kakaopulver

Das Fleisch in einer Pfanne scharf in Olivenöl anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln und Koblauch fein hacken und in dieser Pfanne im selben Öl anbraten und dann mit dem Weinbrand ablöschen. Nun das Fleisch wieder zugeben, ebenso die Tomaten und etas mit S&P würzen. Alles gut köcheln lassen (ca. 3/4 h) und dann die Pflaumen zugeben und nochmals ca. 10 Minuten mitköcheln lassen – in der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Pinienkerne anrösten und dann zur anderen Masse geben. Abschließend nochmals alles mit Safran, S&P und einem TL Kakaopulver abschmecken. Dazu reicht man in Katalanien wohl Weißbrot, wir haben uns das Ganze mit Reis gegönnt. Guten!

• Pasta (nach Anweisung kochen)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose geschälte Tomaten
• frischer Basilikum
• 2 frische Bratwürste
• Parmesan
• Olivenöl, S&P, Prise Zucker

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln und in heissem Olivenöl mit 2-3 Zweigen Basilikum anschwitzen. Tomaten zugeben und köcheln lassen, mit S&P und einer Prise Zucker abschmecken. Bei den Bratwürsten den Brät aus dem Darm presse und zu kleinen Kugeln formen, diese in den Sugo geben und ca. 5-6 Minuten mitköcheln lassen. Alles mit den Nudeln vermengen, etwas geriebenen Parmesan zugeben und mischen und servieren. Guten Hunger!

Cannelloni Füllen

Einkaufsliste:

• 750g Blattspinat, bei mir gabs diesmal die TK Variante
• eine Dose Pizzatomaten gestückelt (400g)
• 10 Cannelloni
• eine große Zwiebel
• zwei Zehen Knoblauch
• 3 Möhren
• 200g Ricotta

Cannelloni Herdfertig

Als erstes den Spinat auftauen und danach gut ausdrücken. Nun den Knoblauch und die Zwiebel von der Schale befreien und die Zwiebel fein würfeln. Danach die Möhre schälen und ebenfalls in würfelförmigen Aggregatszustand versetzten. Nun in einer Pfanne die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs anbrutzeln und den Spinat danach langsam andünsten. Im einem anderen Topf derweil die andere Hälfte Zwiebeln/Knoblauch mit den Möhren andünsten und danach mit den Tomaten, einem 1/8 Liter Wasser und einem Teelöffel gekörnte Brühe würzen. Nach Bedarf würzen, die Tomatensoße mit Salz / Pfeffer / Zucker / Chili und den Spinat mit Salz / Muskat / Pfeffer.

Danach den Spinat zu 3/4 in eine Schüssel geben und den Ricotta hinzugeben und miteinander vermischen. Danach von einem Gefrierbeutel eine kleine Ecke wegschneiden, die Spinat/Ricottamasse hineingeben und in die Cannelloni Röllchen füllen. Den restlichen Spinat in die Auflaufform legen, die gefüllten Röllchen darüber und abschließend die Soße darübergießen. Das ganze

Frisch aus dem Ofen

dann noch mit geriebenen Gouda bestreuen und für 40 Minuten im Backofen garen. Lecker war es!

Cannelloni mit Spinat

Putenbruststreifen

So, heute mal wieder Putenbrust, wobei ich mich am Rezept ziemlich an den Röllchen orientiert habe. Wir brauchen:

• Putenbrustfilet
• 250ml Gemüsebrühe
• 250ml Weißwein
• 150ml Cremfine
• Blattspinat, ohne Blubb! (Ich habe die TK Variante genommen)
• 2 Zehen Knoblauch
• als Beilage Kartoffeln, Nudeln oder wie bei mir gestern Kroketten

Als erstes den Backofen vorheizen und danach die Kroketten nach Packungsanweisung reinschieben. Als nächstes habe ich den Spinat in einen Topf gegeben und auf ganz kleiner Stufe warm werden lassen. Danach einen kleinen Schuss Cremfine hinzugeben und leicht weiterköcheln. In der Zwischenzeit dann die Putenbrust Filets in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Danach dieselbigen in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und den Bratensatz mit der Brühe und dem Weißwein ablöschen und gut einreduzieren lassen. Nun den Knoblauch feinhacken und zum Spinat geben und bei Bedarf mit Salz würzen und noch ein wenig weiterköcheln lassen. Die Soße nun mit einem Schuss Cremfine verfeinern und das Fleisch wieder hinzugeben, danach das ganze Anrichten.

Nach der Arbeit absolut keine Lust mehr auf Kochen, also wieder mal fixe Küche:

• Nudeln aufsetzten
• Zwiebeln klein schneiden
• eine Knoblauch Zehe in feine Scheiben schneiden
• Nudeln abgiessen und stehen lassen
• im Topf Speck mit Zwiebeln und Knoblauch so lange andünsten, bis der Speck ausgelassen und die Zwiebeln glasig sind
• Nudeln dazugeben und vermischen
• ein Ei dazugeben und unterrühren, dabei aufpassen, das die Nudeln nicht zu heiß sind, da es sonst Rührei mit Nudeln gibt.
• Abschließend noch ein Schuss Cremfine dazu, Menge nach persönlichem Geschmack, wobei bei mir weniger = mehr ist.

Sache von 15 Minuten und schmeckt immer wieder lecker. Leider habe ich im Garten Stress mal wieder vergessen, ein Bild zu machen…

Unten noch mal ein Bild vom Projekt Kräuterkarten, den ich auf dem Fenstersims angepflanzt habe. Dazu hatten wir 2 kleine Kästen geholt, in einem soll so Gott will Petersilie und Schnittlauch gedeihen, im anderen soll ein gekaufter Basilikum überleben und Kresse aufwachsen. Drückt mir die Daumen. Wer nützliche Tipps hat, immer her damit, denn einen grünen Daumen kann ich nicht mein Eigen nennen.

Möchte mal wachsen

Zutaten (Fleisch):

• Rib-Eye-Steak (am besten ca. 3 cm dick)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 halbe Zitronen
• Olivenöl, Meersalz, Pfeffer

Zutaten (Salat):

• 4 Tomaten
• 1 Salatgurke
• Handvoll entkernet schwarze Oliven
• Romana-Salatkopf
• Frische Minze

Zutaten (Cremiges Feta-Dressing):

• 1/2 Packung Feta
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Dill
• 1 EL Weißweindressing
• 125 ml Olivenöl
• 250 ml Milch

Das Salatdressing hält sich Kühlschrank ein paar Tage, so dass ich diese Menge gemacht habe, da diese Woche noch öfters gegrillt wird (morgen ist GöGa nicht da, so dass ich die Reste von heute essen werde und da auch wieder Dressing benötige ;) ). Für das Dressing zunächst den Feta würfeln, mit dem zerdrückten Knoblauch, dem gehacktem Dill, dem Essig und dem Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren, hierbei langsam die Milch hinzugeben bis eine cremige Sauce entstanden ist. Für den Salat die Tomaten würfeln, die Salatgurke in mundgerechte Stücke verbringen, wie auch den Salatkopf, die Oliven hinzugeben und die Minze hacken und unterheben. Das Ganze in einer Schüssel anrichten und gut vermengen. Das Dressing erst auf dem Teller oder kurz vor dem Servieren hinzugeben.

Last but not least wenden wir uns dem Fleisch zu, hierzu den Grill anheizen und das auf Zimmertemperatur befindliche Fleisch mit den Knoblauchzehen, die zu halbieren sind einreiben, von beiden Seiten. Die Zitronen halbieren und die Steaks mit den Schnittflächen einreiben, hernach die Früchte auf dieser Seite auf den Grill legen und auf dem Rost garen, bis sie aufplatzen und karamelisiert sind, diese dann zur Seite stellen. Steaks noch mit ein wenig Olivenöl einpinseln und nun auf den gut vorgeheizten Rost bringen. Je nach Dicke des Fleisches 1,5 – 3,5 Minuten je Seite garen (für medium), runternehmen, in Alufolie einschlagen und darin 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Fleisch “setzen” kann. Nun das Fleisch mit den Zitronenhälften servieren, Salat dazureichen.

Wohl bekommt’s!

Nicht wundern, morgen bleibt bei mir wieder die Küche kalt, Restverwertung von heute ;)