Die Kalorienblogger

Herbstzeit, Kürbiszeit – das Jahr neigt sich dem Ende entgegen, auch Maronenzeit – also verheiraten wir das Ganze mal :) Wir benötigen (ca. 4 Pers.): 1 Hokkaido Kürbis 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 Gramm Risottoreis Öl, S&P 150 ml Weißwein 500 ml Gemüsefond 75 Gramm Parmesan 1/4 Pfund Butter 250 Gramm geschälte Maronen Amarettini [...]

So, weiter geht es mit der Präsentation der Rezepte vom Wochenende. Wir benötigen für diese Leckerei (4 Pers.): Für das Risotto: 200 Gr. Arborio-Risotto 1 Schalotte 200 ml Weißwein 600 ml Brühe 60 Gr. Butter 120 Gr. Parmesan 1 Pckg. schwarze Tinte Für den Garnelenburger: 8 Garnelen 1/2 Bund Koriander Cumin, Curry, Sojasauce Für das [...]

Wir benötigen: 1 Zwiebel 1 Dose geschälte Tomaten (~400 Gramm) 2 Auberginen Gekochter Schinken 150 Gramm Mozzarella ~75 Gramm frisch geriebener Parmesan S&P, Olivenöl Ziebeln schälen und würfeln und in etwas Öl andünsten und die Tomaten beigeben und einkochen – mit S&P würzen. Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne [...]

Wie heißt es so schön, my home is my castle – nachdem wir uns im Urlaub haben 10 Tage verwöhnen lassen, musste doch auch daheim  mal wieder etwas außernormmäßiges gekocht werden. Da traf es sich gut, dass mir heute morgen bei der Fegro ein Kalbskarree in den Wagen gehüpft ist. So gab es heute vorweg [...]

Heute einmal mehr Süppchen, diesmal nicht fein, sondern etwas gröberes ;) Wir benötigen: 1 Pfund gem. Hack 1 Bund Petersilie 2-3 Scheiben Toast Lorbeerblatt 1 Dose Tomaten 1 Wirsing S&P, Cayennepfeffer, Zucker Olivenöl 200 Gramm Röhrchennudeln 2 Eier Parmesan Wirsing vom Strunk befreien und fein schneiden. Petersilie fein hacken, Toast wässern, dann ausdrücken und beides  [...]

…und als Sättigungsbeilage noch ein paar Nüdelchen dazu. Wir benötigen: 4 Putenminutensteaks 150 Gramm Parmesan 3 Eier Abrieb einer Zitrone Paniermehl Salz, Pfeffer, Zucker 100 Gramm Rucola 2 gr. Fleischtomaten 1 rote Zwiebel 1 Bund Basilikum Olivenöl, Balsamessig 2 EL Weißweinessig 3 Sardellenfilets 1 Bund Petersilie 100 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe Zunächst bereiten wir die [...]

Wieder aus der Veggie-Woche, aber Nudeln gehen ja immer :) Wir benötigen (~4 Personen): Pfund Nudeln 200 Gramm Parmesan 2 Knoblauchzehen Basilikum 6-8 EL Olivenöl 1-1,5 Pfund Cocktailtomaten Salz, Pfeffer Tomaten waschen und halbieren, Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken, nämliches mit dem Basilikum machen. Die halbierten Tomaten in eine Schüssel gaben und gut [...]

So, diesmal nix für den schlanken Fuß, aber manchmal muss auch das sein, so kommt wenigstens ordentlich Schmackes an das Gericht ;) – Nudeln waren wieder an der Reihe, diesmal Tortellini, man kann aber auch andere Nudeln alla panna machen, finde ich.  Wir benötigen für 4 Portionen: 500 Gramm frische Tortellini (aus dem Frischeregal) oder [...]

Huj, mein erstes Rezept hier das kochtechnisch eigentlich total anspruchslos ist, aber dafür durch seine simple und schnelle Zubereitung besticht! :-) Was sind Prohaskas?? *g* Das sind im Prinzip kleine Schnecken, Herbert Prohaska, ehem. österr. Nationaltrainer, wird in Österreich auch liebevoll “Schneckerl” genannt. Und wir wollen Prosciutto-Schneckerl machen und nen leckeren Salat dazu, wir brauchen [...]

Inspiriert durch selbiges Essen im Skiurlaub, habe ich mich heute mal selber damit verdingt. Allerdings habe ich keine Spaghetti genommen, sondern andere Nudeln, hier seid Ihr allerdings frei in der Wahl. Wir benötigen: 400 Gramm Kalbsschnitzel 75 Gramm Parmesan 2 Eier Mehl Nudeln nach Wahl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 50 Gramm Butter 4 Eiertomaten 20 [...]