Die Kalorienblogger

Ja, richtig, grundsätzlich isst das Auge mit und ja, optisch ist das/der Risotto nicht der Burner, allerdings wollte ich das Rezept klassisch kochen, also mit Rotwein, nicht wie in der modernen Küche mit Weißwein…da kann dann auch der Safran farblich nichts mehr rausholen ;) – bei den Garnelen waren wir faul, die waren geschält und [...]

Restverwertung stand mal wieder auf dem Programm. Rinderhack war noch da, Gorgonzola und Reis von gestern. Für das Tsatsiki siehe hier, ansonsten benötigen wir folgendes (4 Pers.): für den Reis: Reis 1 Knobauchzehe 1 Schalotte 2 Tomaten etwas Tomatenmark etwas Gemüsefond S&P 2 TL Kräuterfrischkäse Für’s “Bifteki”: 500 Gramm Rinderhack je 1 Knoblauchzehe / Schalotte [...]

So, ab nach Südamerika, ich habe mich dem Verlangen meiner Frau nach Fisch – trotz MB – gebeugt und mitgegessen, gekocht hat sie. Es war auch sehr lecker und ich hab’s überlebt. Folgende Zutaten werden benötigt: 250 Gramm Fischfilet ca. 200 Gramm Gambas oder Shrimps 2 Tomaten 1 Zwiebel 1 Paprikaschote 1 Knoblauchzehe ca. 1/8 [...]

So, wieder einmal etwas ohne Fleisch. Wir benötigen: 450 Gramm Pilze 3 Eier 100 Gramm Reis 1/2 Bund Petersilie 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen S&P, Öl, Butter 100 ml Milch Milch mit den Eiern verquirlen, mit S&P würzen und zur Seite Stellen. Petersilie waschen und klein hacken. Zwiebel schälen und klein würfeln und mit dem Knoblauch [...]

…so, hier noch das letzte Gericht aus unserer Veggie-Woche. Wir benötigen: Tasse Reis 1/2 Pfund Zucchini 1 Zwiebel 2 geh. EL Mehl 1/4 TL Backpulver 40 Gramm Parmesan 2 EL Paniermehl 2 EL Olivenöl 1 Ei frischer Thymian, S&P Reis in Salzwasser garen. Gemüse waschen und in Julinne schneiden, die Zwiebel schälen, fein würfeln und [...]

Wir benötigen 2 Hähnchenbrustfilets 4 EL Honig (flüssig) 1 EL Sojasauce (dunkel) 2 TL geriebene Zitronenschale 3 EL Zitronensaft 1 EL Schnittlauchröllchen Reis 2 EL Sesamöl 1 EL Sesamsamen 100 ml Hühnerbrühe 2 EL Sherry Salz, Pfeffer Fleisch waschen, trocknen und parieren, Oberseite mit scharfem Messer rautenförmig einschneiden. Nun aus 1 EL Honig, der Sojasauce, [...]

So, heute keine Sahne, sondern fettreduziertes Cremfin – hat dennoch geschmeckt. Zum Gericht servieren wir noch Gemüse, da es so schlecht nicht ist, gab es schockgefrorenes TK (auch weil’s schnell gehen musste). Für 2 Personen benötigen wir: 350 Gramm Rinderhack 1/8 Liter Milch 1/8 Liter Cremfin (reduziert) 1 Tasse Reis (roh) 1 Ei 1 TL [...]

So, der Urlaub und das kulinarische bekochen lassen ist inzwischen auch wieder vorbei und die heimische Küche muss wieder bedient werden. So ging es dann gestern daran, etwas schnelles zu brutzeln. Wir benötigen für zwei Esser: Reis nach Bedarf 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 Möhren 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 300 Gramm Putenfleisch [...]

So, diesmal wieder ein wenig gehaltvoller mit Sahne und so. Wir benötigen: 3 Putenbrustfilets 3 Paprika 200 Gramm Champignons S&P, 3 EL Curry Reis Olivenöl 125 ml Brühe 1 Becher Schmand 1 Becher Sahne Den Reis nach Anweisung kochen. Die Putenbrustfilets in einer erhitzten und mit 2 EL Öl ausgelegten Pfanne beidseitig goldig anbraten und [...]

…und zwar mit Hackfleisch. Wir benötigen: 4 Paprikaschoten 4 Schalotten 1 Pfund Tomaten 400 Gramm Hackfleisch 4 EL Tomatenmark 350 ml Gemüsebrühe 200 Gramm Feta etwas Sahne Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano Paprika waschen, trocknen, Deckel abschneiden und entkernen und Scheidewände entfernen. Schalotten schälen und würfeln. Tomaten, waschen, schälen, entkernen und auch würfeln. Etwas Öl in [...]