Heute ohne großartige Zutatenliste, da es eine “Kurzvergrillung” war. Lammrücken mit Oliven, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Rosmarin und Thymian marinieren, Rumpsteak unmariniert lassen (die werden, wie hier schon häufiger dokumentiert, nur nach dem Grillen mit Fleur de Sel und Pfeffer(mischung) behandelt). Rumpsteak wie gewohnt grillieren, danach in gewälzter Dünnblechfolie zum Ruhen in der “kalten” Zone [...]
Heute mal wieder etwas salatiges. Hierzu den Feldsalat gut putzen und entwurzeln, nach dem Waschen ordentlich trocknen. Rumpsteaks zubereiten, wie bereits mehrfach hier im Blog beschrieben, diese dann, nachdem sie in Alufolie gut durchgezogen sind, in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Eine Zwiebel feinhacken und in etwas Butter goldgelb anbraten und zum Salat geben. [...]
3Apr10
Rumpsteak Pt. II
…am Osterwochenende Teil 2 des Fleisches, GöGa weilte auf einem Junggesellinnenabschied und so waren nur ich und GöHu daheim. Da es regnete, musste das Fleisch diesmal mit der guten Eisenpfanne aus der Hammerschmiede vorlieb nehmen, hehe. Dazu etwas Erdnussöl in einer Pfanne stark erhitzen (quasi bis zum Rauchpunkt) und dann das Fleisch je Seite 3 [...]
26Mrz10
Roastbeef / Rumpsteaks
So, eigentlich wollte ich die Tage mal anfangen, wieder richtig zu Grillen, aber das Wetter wird mir wohl einen Strich durch die Rechnung machen. Es regnet hier schon den ganzen Tag, ist ja nun auch Wochenende, muss also nicht wundern. Wenn ich mich recht erinnere, fangen hier heute auch die Osterferien an, ja, als ich [...]
So, Grillwoche Teil 2 – heute gibt’s Rinderkebabs mit Kartoffelsalat. Zutaten (Rinder-Kebabs): 600-700 Gramm Rumpsteak (am Stück) 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver 1 TL Chili 1 TL Koriander 1/4 Bund Petersilie (glatt) 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Holzspieße Zur Zubereitung zunächst das Rumpsteak in 2-3 cm große Würfel schneiden. [...]
30Mai09
Rumpsteak mit Bratkartoffeln
merkt man, dass GöGa heute nicht da ist? Sie ist mit dem Hundi auf einem Pfadipfingstlager, so dass ich mich alleine versorgen muss und nach harter getaner Arbeit, muss auch etwas handfestes her! GöGa war so nett, mir lecker Rumpsteak mitzubringen. Zwei Dinge hielten mich allerdings davon ab, das auf dem Grill zu machen, zum [...]
15Mai09
Rumpsteak mit Cajun-Kartoffeln
Heute mal eine Spontanvergrillung gestartet. GöGa hat ein paar feine Rumpsteaks mitgebracht, die dann auch pur gegrillt wurden und nur anschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer und Fleur de Sel gewürzt wurden. Hierzu Steaks unmariniert auf den heissen Grill geben, je Seite ca. 3 Minuten grillen (bitte nicht das Fleisch ständig wenden – nur einmal kurz [...]
