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Currywurst II

TaZ — Sun, 25 Jul 2010 17:13:23 +0000

So, inspiriert durch einige Threads im GSV stand dann gestern einmal der Nachbau der Currysauce von JtR an. Nachdem ich seinerzeit hier bereits die etwas “packendere” Currysaucenvariante aufgezeigt habe, die allerdings nicht mit jedermanns Rachen kompatibel zu sein scheint, stand es mal auf dem Programm, eine massenkompatible Sauce zu testen. Wir benötigen hierzu:

Ein Glas Pflaumen
Cola
500 ml Tomatenketchup
2 EL Worcestershiresauce
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz
Msp. Zimt
2 EL Curry mild
1 EL Curry scharf

Die Pflaumen abgießen und den “Saft” auffangen, diesen mit Cola auf 500 ml auffüllen und mit der Hälfte der Pflaumen erhitzen und auf ca. 20 % einreduzieren lassen. Mit einem “Zauberstab” aufmixen und pürieren. Den Tomatenketchup und die restlichen Zutaten (mit Ausnahme von Zimt und Salz) zugeben und unter rühren aufkochen. Gegen Ende mit einer Msp. Zimt und etwas Salz geschmacklich abrunden. Dazu ein paar Bratwürste erstellen, leider hatte GöGa nur welche aus Putenfleisch gekauft (so dass ich mich auch geweigert habe, diese in meine Currywurstschneidemaschine zu stopfen), und mit der Sauce servieren. Sehr lecker – mir persönlich schmeckt die scharfe Variante, die ich oben verlinkt habe besser, aber das hier ist auch ein feines Tröpfchen, was sicherlich bei jedem Anklang finden kann.

Viel Spaß und guten Hunger bei Nachkochen!

Bratwurst Gulasch

Michael — Sun, 17 May 2009 20:08:30 +0000

So, ein paar Rezepte hab ich aufzuholen, da ich doch letzte Woche gar nicht gekocht hatte, da auf Dienstreise.

Los geht es mit Restevernichtung, da vom letzten Grillen eine Packung Bratwurst über war und das Wetter bislang nicht mehr grillfähig war, musste mal wieder das Bratwurst Gulasch herhalten.

Dazu die Bratwurst in Scheiben schneiden und gut in der Pfanne anbraten. Gegen Ende dann gewürfelte Zwiebeln hinzugeben und noch viel Tomatenmark hinzugeben, ruhig so 2 Esslöffel. Wenn das Tomatenmark ein wenig Farbe bekommen hat das ganze mit Ketchup oder Grillsaucen Resten aufgießen, die Flaschen ruhig mit Wasser aufgießen und sauber schütteln (wie das klingt….). ‘Nun das ganze mehrmals einkochen und mit Wasser wieder aufgießen. Danach das ganze Würzen, da kommt es natürlich auf die Saucen an, die verwendet werden (nicht vor dem Einkochen Würzen, das könnte sonst sehr explosiv werden). Ich persönlich nehme da immer Tabasco Sauce, Curry, Chilipulver und Cayenne Pfeffer. Die Freundin am besten vorher probieren lassen und wenn sie sagt, das noch was fehlt nach eigenem Gusto würzen und Feuer geben, das ist klar ein Rezept für Männer! Dazu dann am besten Fritten, Kroketten oder sowas reichen, superlecker und superschwer.

Ach ja, der besten aller Frauen war es zu scharf *hehe*!

Edit TaZ: Hier mal mit Vollkornnudeln