Die Kalorienblogger

So, noch 2 schöne Schweinefilet im Froster gehabt, so sollte es heute Schweinefilet geben, bei Niedrigtemperatur gegart, so bleibt es unglaublich saftig und zwart, sehr zu empfehlen! Wir benötigen: 2 kl. Schweinefilets Öl, S&P 1 EL Ahornsirup 1 EL Balsamico 1 EL Thymian 3 Paprika Öl, S&P, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Balsamico, Thymian Beilage: [...]

Heute mal wieder Fleischgericht süßlich, diesmal mit Kritharaki, es eignet sich aber auch ander Beilagen (Reis, Nudeln). Als Zugabe gab es noch einen kleinen gemischten Salat, bei dem ich mir aber die Beschreibung spare :) Wir benötigen: 2 Schweinefilet (klein) 4 EL Orangenmarmelade Eine Orange (Schalenabrieb und Saft!) 1 EL Weißweinessig 1 Dash Tabasco 1 [...]

So, heute mal wieder ein Filet vom Schwein. Wir benötigen: 350 Gramm Schweinfilet 50 Gramm Pflaumenmus 2 EL Petersilie 2 cl Rum 2 Knoblauchzehen 50 Gramm Pinienkerne Für die Sauce: 100 ml Weißwein 250 ml Rinderbrühe 25 Gramm Pflaumenmus Salz, Pfeffer, Cremefin Nudeln nach Wahl Nudeln nach Anleitung kochen, Ofen auf 200° vorheizen. Für das [...]

Heute mal andersherum – wir benötigen für 2 Personen 2-300 gramm Schweinefilet, 1 1/2 Schalotten, eine Handvoll Champignons, 75 ml Rotwein, 125 ml Bratenfond, etwas Butter, 1 1/2 EL Petersilie (frisch gehackt), 1 1/2 EL Schnittlauch (frisch gehackt), 2 EL Creme Fin (oder vergleichbares – Sahne pp.) 250 gramm Kartoffeln (geschält!), etwas Öl, Salz, Pfeffer. [...]

So gehts: Schweinefilet von Fett und Co befreien, danach in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Danach die Stücke in eine Schüssel packen und mit Olivenöl, kleingeschnittenem Salbei und Pfeffer gut durchmischen. Danach ziehen lassen, am besten bereitet man das ganze am Tag vorher vor. Nicht salzen! Nun die Schweinefilets mit 2 Salbeiblättern belegen und [...]

Hierzu kochen man nach Anleitung Spätzle. Wer viel Zeit hat, macht sie von Hand, ansonsten nimmt man die Tütenvariante, meine waren von Steinhaus. Zur gleichen Zeit schneidet man das Schweinefilet in ca. 1cm dicke Scheiben, die man leicht andrückt und kurz (!) beidseitig in Butterschmalz anbrät. Mit den Filetscheiben bedeckt man nun den Boden einer [...]