Die Kalorienblogger

So, heute mal wieder was fleischiges, ein feines Gulasch: Wir benötigen: 800g Schweinefleisch 3 Zwiebeln Knoblauch nach Geschmack 100g Speck 400g Sauerkraut 200g Saure Sahne Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung ist denkbar einfach, als erstes den Speck fein anbrutzeln, danach herausnehmen und das Fleisch portionsweise anbraten. Danach ebenfalls das Fleisch herausnehmen und als nächstes Zwiebeln [...]

So, nachdem der Wiener Fiaker seinerzeit gut ankam, heute mal eine andere klassische Variante des Schmorfleischs. Wir benötigen: je 1 Pfund Gulaschfleisch Rind/Schwein 1 Pfund Zwiebeln 1 Pfund Paprika 1 Stange Lauch 250 ml Fleischbrühe 1 Dose geschälte Tomaten 100 ml Sahne Salz, Pfeffer, Paprikapulver Nudeln Nudeln nach Anleitung kochen (in meinem Fall waren noch [...]

So, heute mal Nudeln, aber in Schichtform! Wir brauchen: 500g Spinat, lieber ein bisschen mehr… 250 – 400g Lachsfilet, je nach Geschack ein bisschen mehr oder weniger Eine Packung Lasagneblätter (ohne vorkochen) Zwiebel 80g Mehl 80g Butter 1 Liter Milch Zitronensaft geriebener Käse Als erstes wird der Spinat angetaut oder auch ein wenig angeschwitzt, falls [...]

Ha, wieder ein Rezept von GöGa, aber von mir gekocht ;) – Reispfanne aus den Südstaaten. Wir benötigen: 125 Gramm Reis 3 EL Öl 1/2 Liter Brühe 300 Gramm Hühnerbrustfilet 100 Gramm gekochter Schinken 150 Gramm Garnelen 1 Zwiebel 1 Paprika (am besten grün) 2 Tomate 125 ml Weisswein Salz, Pfeffer, Chilipulver, frische Petersilie sowie [...]

So, gestern wurde mal ein kleiner Fensterbank Kräutertopf eröffnet, dazu aber später mehr…. Nach der Arbeit absolut keine Lust mehr auf Kochen, also wieder mal fixe Küche: Nudeln aufsetzten Zwiebeln klein schneiden eine Knoblauch Zehe in feine Scheiben schneiden Nudeln abgiessen und stehen lassen im Topf Speck mit Zwiebeln und Knoblauch so lange andünsten, bis [...]

So, Mottowoche Österreich letzte Runde, Teil 4 – wir benötigen: 600 Gramm Rindfleisch (gewürfelt) 500 Gramm Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 2 EL Paprikapulver 1 EL Essig 500 ml Fleischbrühe 1 Knoblauchzehe 1/2 TL gemahlener Kümmel 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Eier Gewürzgurken (Deko) Fleisch abwaschen und trockentupfen. Zwiebeln schälen fein schneiden und im erhitzten Butterschmalz [...]

Mottowochen “Österreich” Teil II – diesmal aus Topf und Pfanne: Käsespätzle – Wir benötigen Spätzle (diesmal faul und nicht selber gemacht, die schnelle Variante) 300 Gramm Zwiebeln 200 Gramm Bergkäse 100 Gramm Butter Spätzle nach Anleitung kochen (bzw. nach Rezept), Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Käse grob reiben (bzw. fein Stifteln, wenn in Scheiben vorhanden). [...]

Diese Woche österreichische Woche im Kalorienblog. Start heute mit Wiener Zwiebelrostbraten, dazu serviert ein paar Bratkartoffeln (“Rezept” dafür hier). Wir benötigen: 2 Zwiebeln 2 EL Mehl 2 Scheiben Rostbraten (bspw. Rinderschnitzel aus der Hochrippe) Salz, Pfeffer, Butterschmalz 125 ml Fleischbrühe 1 EL Butter Gewürzgurken Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Fleisch abspülen, auf Küchenkrepp [...]

Wegen des Wetters mal wieder ein “Kaltgericht”, außerdem kocht Göga diese Woche (freut Euch schonmal auf den Milchreis am Dienstag). Wir benötigen: 200 Gramm Spaghetti 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 ml Gemüsebrühe 500 Gramm Tomaten 1/2 Bund Basilikum Walnusspesto (2-3 EL), frisches Balsamico-Dressing (Olivenöl+Balsamicoessig+Salz, Pfeffer) Nudeln bissfest garen, gut abtropfen und auskühlen lassen. Zwiebeln und [...]

Da Göga heute eher da war und gekocht hat, keine Photos von den Zutaten etc. Wir benötigen: ca. 400 Gramm Hähnchenbrustfilet ca. 2 mittelgroße Tomaten 1 Zucchini 1-2 Paprika 2 kleine Zwiebeln je etwas Milch, Tomatenmark, Ketchup, Reibekäse, Pfeffer, Salz, provenzalische Kräuter Fleisch leicht salzen, pfeffern und in Streifen schneiden und in einer Pfanne von [...]